Tortillas

Todas las Tortillas de Nuestra Casa

1. Buffet de Tortillas
2. Frittata di Minestrone o Tortilla de Menestra
3. Frittata di Zucchine e Pomodorini 
4. Omelette à la Châtelaine | Tortilla de Castañas con Cecina de León | 5º Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta
5. Pastel de Berenjenas
6. Pastelitos de Espinacas
7. Pastelitos de Verduras
8. Tortilla a la Capuchina | 4º Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta 
   
9. Tortilla a la Inglesa | 4º Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta
10. Tortilla Abierta de Alcachofas y Tomates Cherry Confitados | 4º Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta 
    
11. Tortilla Abierta de Camarones con Pisto y Pimientos de Piquillo | 4º Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta
    
12. Tortilla Americana con Pastrami | 6º Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta 
    
13. Tortilla Andaluza
    
14. Tortilla Campera
15. Tortilla Colorá con Alegrías
16. Tortilla de Acelgas Ecológicas con Almendras
17. Tortilla de Acelgas Rojas Ecológicas | 7º Aniversario DBM
18. Tortilla de Alcachofas y Judías Verdes
19. Tortilla de Arándanos | 3º Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta
    
20. Tortilla de Atún
21. Tortilla de Bacalao con Trompetas Amarillas
22. Tortilla de Berenjena
23. Tortilla de Berenjena Blanca con Alegrías y Queso de Pría | 2º Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta
24. Tortilla de Berenjena Blanca con Bacon y Tomates Secados al Sol
25. Tortilla de Berenjenas con Jamón
26. Tortilla de Brócoli y Calabacín con Bacon
27. Tortilla de Brócoli y Patatas con Pimentón de La Vera | 3º Aniversario DBM
28. Tortilla de Calabacín Blanco y Tomate con Albahaca
29. Tortilla de Calabacín con Langostinos y Gambas al Ajillo
30. Tortilla de Calabacín Ecológico
31. Tortilla de Calabacín Ecológico con Patata
32. Tortilla de Calabacín Verde, Cebolla de Figueras y Chorizo de Jabugo
33. Tortilla de Calabaza y Verduras con Bacon y sus Especias 
34. Tortilla de Carne
35. Tortilla de Cebollino, Cheddar y Pavo
36. Tortilla de Champiñones
37. Tortilla de Codillo con Shimeji e Higos | 5º Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta
    
38. Tortilla de Coliflor con Bacon y Pimentón de La Vera
39. Tortilla de Espárragos con Cebolleta
40. Tortilla de Espárragos con Chorizo Ibérico
41. Tortilla de Espárragos y Ajetes con Langostinos | 1º Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta
42. Tortilla de Espárragos, Calabacín y Setas con Ajetes
43. Tortilla de Espinacas con Bacon y Queso
44. Tortilla de Espinacas con Queso Cheddar y Tomatitos Secos
45. Tortilla de Fesols de Santa Pau con Alegrías y Longaniza
46. Tortilla de Guisantes con Hierbabuena y Perejil
47. Tortilla de Habas con Jamón y Patata
48. Tortilla de Habas Tiernas de Primavera
49. Tortilla de Judías Verdes con Jamón
50. Tortilla de Merluza
51. Tortilla de Patatas con Atún y Cheddar
52. Tortilla de Patatas con Cebolla y Perejil
53. Tortilla de Patatas con Cebolla, Pimientos y Cebollino
54. Tortilla de Patatas con Cebolla, Pimiento y Perejil
55. Tortilla de Patatas con Guindilla Verde
56. Tortilla de Patatas con Hierbabuena y Perejil
57. Tortilla de Patatas y Calabacín Verde
58. Tortilla de Patatas, Acelgas Ecológicas, Cebolla Morada y Cheddar
59. Tortilla de Patatas, Calabacín y Roquefort, con sus Especias
60. Tortilla de Pollo
61. Tortilla de Pollo y Espinacas con Cheddar
62. Tortilla de Portobello, Champiñón y Setas
63. Tortilla de Queso 'Shropshire Blue'
64. Tortilla de Salmón Bella Aurora | 6º Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta 
65. Tortilla de Tagarninas y Portobello con Ajetes
66. Tortilla de Verdolaga
67. Bruschetta de Tortilla de Verdolaga y Patata con Cebolla Morada
68. Tortilla de Zanahoria con Cebolleta Morada y Ajetes
69. Tortilla Hortelana con Calabaza Pâtisson
70. Tortilla Trufada
71. Tortillitas de Patatas y Zanahoria

La Tortilla es la reina de todas las mesas.

Elemento indispensable para hacer una buena tortilla, unos buenos huevos de la mejor calidad, como los que yo utilizo, son huevos de nuestras propias gallinas, las cría mi padre de manera completamente natural y al aire libre, por lo que os podéis imaginar lo ricos que están. 

Otro elemento indispensable para obtener el mejor resultado, es hacerlas con el mejor de los aceites de oliva virgen extra que os podáis permitir, pues el sabor depende en buena parte de ello. 

Y como no, es absolutamente necesario una buena sartén, de esas que no se pegan, que destinaremos exclusivamente a hacer nuestras más exquisitas tortillas, con lo que evitaremos el deterioro en exceso y garantizándonos que el resultado siempre sea perfecto. 

Otro dilema que se presenta siempre a la hora de hacer una buena tortilla, ¿cuál es el punto exacto que debemos dar al cuajado del huevo?, ¿líquido, medio o totalmente cuajado?, esto dependerá de vuestro gusto, yo particularmente prefiero una tortilla siempre con el huevo bien cuajado, pero que a la vez quede bien jugosa, algunos os preguntaréis ¿y eso cómo es posible?, pues con la práctica, conseguir una deliciosa tortilla tan sólo depende de nosotros, de la disposición que tengamos al cocinarla y de no tener prisas, mejor a fuego lento, que no se nos queme por fuera y quede cruda por dentro.

Podemos hacer tantas versiones, como nuestra imaginación nos dé de sí, desde la básica y deliciosa tortilla simple, también denominada francesa, pasando por la indispensable y muy nuestra tortilla de patatas, hasta la más peculiar tortilla "de construida".

Con setas, con trufa, con gambas, con jamón, con todo lo que se nos ocurra, una tortilla siempre es apetecible y nunca falta en el listado de las mejores mesas de los mejores sitios a los que vayamos a comer.

Pero yo no os voy a complicar la cosa, con recetas imposibles, tan solo os ofrezco la posibilidad de ver en un solo paso, un pequeño listado de las tortillas de nuestra casa. 

Cierto es que no suelo conformarme con la misma tortilla una y otra vez, por ello cada vez que hago tortilla, le suelo poner lo que tenga a mi alcance. 

Además de esta serie que hoy os presento, también se me ocurren cientos de variantes que he cocinado en otras ocasiones, son tantas que no tendría tiempo suficiente para publicarlas todas, por eso cree #ElClubdelaTortillaPerfecta un lugar donde compilar la mejor y más amplia colección de Tortillas de la blogosfera.

Espero que os gusten, y como en cuanto a tortillas aún no está todo escrito, dejad vuestra imaginación volar y ¡a cocinar! 

TORTILLAS DE NUESTRA CASA EN VÍDEO

Si quieres disfrutar al máximo, visita nuestro exclusivo espacio
 El Club de la Tortilla Perfecta 
Te esperamos con la mesa puesta