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La receta de la Felicidad

Arroz con Leche (Receta Mejorada)

Si hablamos de platos tradicionales de Semana Santa, un postre que se hace imprescindible el Jueves Santo y Viernes Santo, es el Arroz con leche. Aunque en nuestra casa lo cocinamos en numerosas ocasiones, es en estas fechas cuándo más nos gusta comerlo. Para mí el arroz con leche no tiene ningún secreto, pues lo único indispensable para hacer un arroz perfecto son el tiempo y la cantidad de leche que utilicemos. Realmente no se puede cronometrar el tiempo necesario, tan sólo hacerlo muy lentamente y sin dejar de remover suavemente. Así conseguiremos que el arroz quede muy tierno y suelte todo el almidón que hará que nos quede súper cremoso. Primero comenzamos la cocción con una buena cantidad de agua, esto hará que el arroz se abra y facilite la absorción posteriormente de la leche y las esencias con las que la hemos aromatizado (limón, canela, clavo). Cuando el agua haya casi desaparecido, comenzaremos a añadir la leche (previamente hervida con las esencias elegidas), lo iremos hac…

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