Solomillo Ibérico Confitado con Salsa de Oporto Inglesa
Hay ocasiones en las que me meto en la cocina con la intención de preparar un plato, sabiendo de antemano que desembocarán en algo delicioso, aun sin haberlo probado antes. En mi cocina cuido al máximo, desde la elección de los ingredientes, pasando por la planificación previa, hasta servirlo de manera que todo el trabajo realizado, merezca la pena, pero cuando lo logrado va más allá de lo previsto, superando con creces las expectativas, no puedo menos que sentirme plenamente satisfecha. Así sucedió con el plato que os enseño hoy, sencillo pero con la categoría suficiente para ser seleccionado como parte de un menú festivo; habiendo sido elaborado con una clásica Salsa Inglesa a base de vino de Oporto, complementó de manera perfecta uno de mis cortes de carnes preferidos, el Solomillo Ibérico , y aunque no sea este precisamente un género económico, bien mereció la pena invertir un poco mas de lo acostumbrado, porque el resultado fue extraordinario. Aprovech...
