Bacalao a la Sidra con Gambas y Foie
Cuando cociné este plato, lo primero que me pasó por la cabeza fue que quedaría perfecto en un menú navideño, y no, no he perdido el norte, sé que faltan meses, y que con el calor que hace en Sevilla, aún es primavera y ya se han superado los 40 ºC algún que otro día, lo último que piensa una es en planificar la Navidad, cuando presumiblemente suele hacer frío y lo único que nos pide el cuerpo son platos festivos sí, pero reconfortantes, siempre que se cumplan las predicciones del tiempo para cada estación del año, claro está, pero el bacalao es tan atemporal, que después de haber disfrutado en casa de esta delicatessen, no podía dejar de contemplarlo como una propuesta a tener en cuenta, recomendable para quienes vais buscando ideas todo el año, o porque si, como yo, sois de los que os gusta tenerlo todo atado y bien atado, sin dejar para última hora la planificación de los menús festivos, o cuando tienes un nutrido grupo de comensales sentados a la mesa, pletóricos ante la expectat...
