Cazuela “Tío Pepe”
Hoy es mi deseo, haceros gozar con la emblemática Cazuela “Tío Pepe” , todo un clásico, entre los clásicos, de las tapas de Sevilla, una maravilla de la gastronomía, surgida allá por los años 80 del siglo pasado, en un alarde de sencillez que roza la perfección, extremadamente deliciosa y que para hacer de la experiencia lo más auténtico, por recomendación explícita del Chef para que conserve su naturaleza intrínseca, se ha de presentar en la misma cazuela, a ser posible de barro o parisina, donde se cocina; se compone de un salteado, elaborado con ingredientes de calidad, sabrosos y donde indiscutiblemente el verdadero protagonista y que da lugar a su nombre, es el famoso vino fino de Jerez. La cazuela tan solo lleva champiñones, gambas frescas y taquitos de jamón del bueno , siendo el vino de Jerez, la clave para conseguir el equilibrio perfecto de sabores que pretende, nada más es necesario para disfrutar de un momento especial a cualquier hora, como aperitivo en u...
