DBM

Desde que tengo uso de razón, recuerdo a mi madre cocinando, en la casa dónde crecí y viví hasta mis 25 años, hacíamos la vida en la cocina porque era amplia, con muebles de mampostería y encimera de mármol de un blanco impoluto, que mantenía limpia como la patena. He contado alguna vez, que en el centro de la cocina, había una mesa de madera enorme, tan pulida por el uso y el paso de los años, que parecía que estuviera encerada. Allí lo hacíamos todo, no solo se utilizaba para comer o cocinar, también al llegar del colegio hacíamos los deberes mientras merendábamos, o pasábamos el rato jugando hasta la hora de cenar los días que no podíamos salir a la calle por la lluvia, como mesa de trabajo cuando mi padre andaba en faenas, y un sin fin de cosas, todo se hacía alrededor de la mesa de la cocina. Una vida como la de cualquiera en los '70, sin problemas ni preocupaciones que, a unas niñas felices, les quitara el sueño.

Uno de los sabores y aromas que todos solemos recordar con no…