Omelette Grand’Mère | Tortilla de la Abuela
Con el paso de los años, cada vez me cuesta más encontrar recetas de tortillas novedosas (creadas por mí) para compartir en este espacio. Aunque la cocina es un mundo libre que admite infinitas combinaciones de ingredientes comunes para crear un plato diferente cada vez, en esta ocasión, —y con motivo del octavo aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta que hoy celebramos—, he querido hacerlo con una tortilla muy sencilla, que es todo un clásico en casi cualquier hogar. Si bien la presento con su nombre en francés — Omelette Grand’Mère , haciendo alusión a la que he tomado como referencia, incluida en mi libro de cabecera, El Práctico . Resumen mundial de cocina y pastelería de Ramón Rabasó y Fernando Aneiros, para documentarla—, en mi cocina siempre la he hecho tal como recuerdo la hacían mi madre, mi abuela y mi tía. El Práctico . Resumen mundial de cocina y pastelería de Ramón Rabasó y Fernando Aneiros Los domingos encá l'abuela Cuando era chica, nos íbamos...
