Croquetas de Jamón con Velo Ibérico
Las Croquetas de Jamón son por excelencia “La reina de las croquetas”, aunque me sería imposible decidir cual, de todas las que he comido en mi vida estaba más rica, y creedme, entre unos sabores y otros, han sido unas pocas, la mayoría cocinadas por mi, pero también por otras personas, hechas con ingredientes de calidad, todas y cada una en su categoría, me proporcionaron su momento de placer infinito. Y es que aquí, de nuevo, debido a mi desmesura gastronómica, es cuando surgiría mi discurso laudatorio sobre uno de los aperitivos mas deliciosos que podamos cocinar. Por supuesto esta no es la primera vez que cocino una masa de croquetas de jamón, llevo tantos años cocinando, que he perdido la cuenta de cuantas habré elaborado, y aunque suelo prepararlas en cualquier ocasión, es alrededor de las fiestas de navidad, cuando las hago en cantidades “industriales” ya que suelo preparar varias masas de diferentes sabores, superando entre todas más de 300/400 uds., sin exagerar. Aunque...
