Lomo de Ternera con Salsa Café de París | 13º Aniversario
Aunque el plato de hoy, lleva como ingrediente, un corte de carne per se extraordinario, lomo bajo madurado de ternera, es cierto que al ser una carne que se suele cocinar asada a la plancha, al horno o a la parrilla, si lo ilustramos con una salsa bien sabrosa, además de servirlo con una guarnición especial, será como vestir el plato de fiesta, y eso es precisamente lo que hice con el que os enseño hoy, un entrecot de Lomo Bajo de Ternera de 21 días de maduración, un corte exquisito al que quise darle esa nota deliciosa, que solo podemos conseguir con una salsa cuyo nombre propio y muchísimo carácter, como es la Salsa Café de París , lo eleve a otro nivel. La Salsa Café de París , lejos de lo que muchos pudiéramos pensar como una creación francesa, surgió en el siglo pasado, allá por 1930, en el restaurante Coq d’Or de la ciudad de Ginebra, en Suiza; su creadora, madame Bouvier , dueña de dicho restaurante, la preparó por primera vez para acompañar su reputado entr...
