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Ensalada de Judías Verdes y Queso Azul con Vinagreta de Arándanos y Melocotón

Tenía previsto publicar durante este mes recetas de la cocina tradicional casera, que evocan en mí recuerdos entrañables, esos platos que saben a gloria bendita y que son todo un cúmulo de sensaciones agradables cuando los comes muy de tarde en tarde; como os contaba hace un par de semanas en mi Ensalada de Pasta con Fruta, Langostinos y Vinagreta de Mango, pero realmente lo que me apetecía hoy era cocinar algo distinto, algo nuevo, con el calor que hace, qué mejor que otra riquísima y refrescante ensalada de las que son, al menos para mí, plato único, y que además de ligera es muy fácil de preparar.
Esta semana en el mercado compré unas judías verdes fresquísimas, y me parecieron ideales para hacer una ensalada, pero quería que fuera diferente a la que cocino habitualmente,tenía claro que la quería con fruta y queso,¡Me encanta esa combinación! Así que me fui a la compra y seleccioné ingredientes muy básicos, pero que siempre gustan a todos en casa.
Otra cuestión fue el tema aderezo

Legumbres

TODAS LAS RECETAS DE LEGUMBRES DE NUESTRA CASA

GARBANZOS

  1. Alboronía (Ver Receta)
  2. Alubias de La Granja con Borrajas (Ver Receta)
  3. Cocido de Borrajas con Pringá (Ver Receta)
  4. Cocido de Calabaza y Judías Verdes (Ver Receta)
  5. Cocido de Acelgas con Pringá (Ver Receta)
  6. Cocido de Habas Tiernas y Guisantes Frescos (Ver Receta)
  7. Crema de Judías Verdes con Parmigiano Reggiano (Ver Receta)
  8. Espinacas con Garbanzos (Ver Receta)
  9. Guisantes en Salsa Verde con Huevo Cuajado (Ver Receta)
  10. Habas con Alcauciles a la Sefardí (Ver Receta)
  11. Habas Tiernas con Huevos Revueltos (Ver Receta)
  12. Habas Tiernas de Primavera con Arroz (Ver Receta)
  13. Judías Arrocinas (Ver Receta)
  14. Judías Blancas (Ver Receta)
  15. Judión Blanco con Chorizo (Ver Receta)
  16. Judión Blanco con Compango (Ver Receta)
  17. Judías Borlotti con Acelgas Ecológicas (Ver Receta)
  18. Judías Canela (Ver Receta)
  19. Judías de Careta o Chiquillos con Chaleco (black eyes peas) (Ver Receta)
  20. Judías Pintas (Ver Receta)
  21. Judías Rojas con Pimentón de La Vera (Ver Receta)
  22. Lentejas con Arroz (Ver Receta)
  23. Lentejas con Chorizo (Ver Receta)
  24. Lentejas con Calabacín y Pollo (Ver Receta)
  25. Potaje de Garbanzos con Bacalao (Ver Receta)
  26. Puchero (Ver Receta)
  27. Ragoût de Merluza y Guisantes (Ver Receta)

JUDIÓN BLANCO

JUDÍAS PINTAS
JUDIAS DE CARETA (black eyes peas)