Ideal para el fin de semana, esta tarta de origen francés tiene en su origen, como ingredientes básicos la cebolla, el bacon y la nata, Esta es una variante en la que hemos eliminado el bacon y la hemos enriquecido con unas exquisitas setas y unos nutritivos piñones, buenísima.

 QUICHE DE SETAS Y PIÑONES

INGREDIENTES

• 1 Placa de masa quebrada precocinada 
• 450 ml de nata para cocinar( se puede poner la mitad de leche) 
• 2 o 3 huevos 
• 125 gr de queso rallado 
• 600 gr de setas congeladas 
• 1 cebolla 
• 30 grs de piñones 
• perejil fresco 
• sal 
• pimienta negra molida 
• mantequilla 
• aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Forrar un molde desmontable para tartas con papel de hornear, cubrir con la masa quebrada y poner unos huesos de cerezas secos o unos garbanzos y hornear uno 15 minutos (según las instrucciones de la masa precocinada). 
• Picar la cebolla y fondear en una sartén con un poco de mantequilla y aceite de oliva. 
• Añadir las setas y reducir el agua que suelten. 
• Batir, en un bol, los huevos con la leche o nata líquida, salpimentar y poner el perejil finamente picado, mezclar con la mitad del queso y las setas salteadas. 
• Sacar la masa del horno y retirar los huesos de cerezas. 
• Rellenar con el batido. 
• Repartir por encima los piñones y cubrir bien con queso rallado. 
• Hornear a 170º C unos 25 o 30 minutos, o hasta que esté completamente cuajado el relleno. 
• Desmontar del molde y servir caliente. 
• Si se hace con antelación a ser consumida, se calentará en el horno, nunca en microondas.