Es Feria de Abril, y es que no puede faltar en una buena mesa un buen plato de Pescado Frito... ya sea junto o por separado es todo un recurso ideal y sustancioso en una comida familiar, ideal en verano pues si va acompañado de un buen Gazpacho o unas buenas Pápas Aliñás ¿quién puede pedir más?

Gambas Fritas 

Pijotas y Acedías 

Choco Frito

“Pescaito frito”

INGREDIENTES (Para 4 o 6 personas)

• 1 kg de pijotas (2 piezas por comensal) 
• 1 kg de acedías (2 piezas por comensal) 
• 1 kg de choco limpio 
• 1 kg de gambas blancas pequeñas 
• Harina de freír 
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Limpiar y lavar bien el pescado, cada tipo como procede: 

1. Quitar las vísceras y los ojos a las pijotas, quitar también las aletas y unir la cola con la boca enroscándolas. Sazonar. 
2. Quitar las tripas y las dos pieles a las acedías. Sazonar.
3. Cortar el choco en tiras de 6 cm x 1 cm. Sazonar.
4. Descongelar las gambas. Sazonar.
5. Enharinar el pescado e ir friéndolo en abundante aceite caliente, cuidando la temperatura del aceite para que no se queme por fuera y quede crudo por dentro.
6. Primero freír las acedías, después las pijotas, continuar con el choco y terminar con las gambas. Servir recién frito.