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Esta semana en DBM

Risotto de Arándanos | Risotto ai Mirtilli

Siempre que tengo una nueva receta en mente, no puedo evitar sentir mariposas en el estómago, es una extraña sensación que me hace sentir como si fuera la primera vez en mi vida que cocinase, pero que desaparece en cuanto me pongo delante de la cocina y enciendo los fogones. Eso es lo que me sucedía con este Risotto; cuando cociné por primera vez mi Risotto de Fresas, me gustó tanto cocinar con frutos rojos, que tuve la idea de hacer uno similar con Arándanos porque me fascinan, era una fijación que no podía quitarme de la cabeza, pero antes de hacerlo consulté en Google a ver si alguien lo había hecho antes que yo, y casi me quedo "muuuerta" 😵 cuando ante mis ojos aparecieron un sin fin de ellos, llamadme ingenua (porque pensé que era la primera 😂) no podía creer la cantidad de referencias que había (parece ser que ya está todo inventado 😅);  Por lo visto es una receta originariade losAlpes Austriacos, ¡claro! cómo no iba a serlo teniendo los bosques que tienen, seguro …

Cenas Improvisadas

Muchas son las noches en las que el cansancio o el aburrimiento nos llevan a la cocina pensando ¿qué hacemos hoy para cenar?, pues bien ponemos todo nuestro ingenio y con lo mucho o lo poco que nos provea nuestra despensa, nos disponemos a crear exquisitos bocados con escaso presupuesto.

COCINA EXPRÉS



CANAPÉS DE ROQUEFORT CON MANZANA, TOMATE Y AZÚCAR MORENO

INGREDIENTES
  • ½ Barra de Pan 
  • queso Roquefort (o queso Azul Danés) 
  • ½ Tomate Maduro 
  • ½ Manzana Verde o Golden Delicius 
  • Azúcar Moreno 
  • Ralladura de Naranja
ELABORACIÓN
  • Cortar el pan en rebanadas 
  • cortar el tomate en ½ rodajas finas y poner una sobre cada rebanada de pan 
  • cortar la manzana con piel en ½ finas rodajas y colocar sobre el tomate 
  • hacemos un cordoncillo con un poco de azúcar moreno 
  • meterlo en el microondas unos segundos para que se funda el queso y el azúcar caramelice, pero el resto de los ingredientes siga estando frio, por lo que crea un agradable contraste de texturas y sabores 
  • Una vez fuera del microondas rallar un poco de cáscara de naranja por encima y servir