Hoy para almorzar como estábamos un poco liados, hemos recurrido a un plato de cocina rápida, con pocos ingredientes y buenos resultados.
Para completar este plato podemos acompañarlo de una ensalada ligera o unos guisantes salteados, y si queremos algo más consistente podemos hacer un puré de patatas y obtendremos un menú completo.

MERLUZA AL PIMENTÓN

INGREDIENTES

• 400 grs de filetes de merluza limpios 
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• 1c/c de pimentón de La Vera 
• ½ c/p de harina 
• c/n de caldo de pescado 
• cebollino

ELABORACIÓN

• Sazonar los filetes de merluza. 
• Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. 
• Dorarlos en un poco de aceite, picar la cebolla y añadir a los ajos, una vez dorada, añadir el pimentón y la harina; cubrir de caldo y ligar la salsa ligeramente. 
• Cocinar el pescado a fuego suave, unos minutos por cada lado. 
• Rectificar de sal. 
• Servir con un poco de cebollino picado.