Llega el fin de semana y nos gusta tener la cena preparada, sobre todo si nos disponemos a ver una película o vienen amigos a cenar, pues bien si tenemos preparados unos huevos rellenos con antelación solo tendremos que añadir algo más de picoteo y ya está, la cena en un plis plas.

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES

• 1 Docena de Huevos 
• 3 latas pequeñas de Atún en aceite 
• Tomate frito 
• Ketchup 
• Mahonesa 
• Pimiento morrón 
• Palitos de cangrejo o Cola de langosta 
• Lechuga

ELABORACIÓN

• Lavar y cocer los huevos en abundante agua con sal (10 min. Desde que comience a hervir). 
• Lavar y cortar la lechuga en juliana muy fina, poner como base para los huevos en una fuente. 
• Pelar y cortar los huevos por la mitad, a lo largo. 
• Sacar las yemas (reservar algunas para decorar el plato) y triturarlas con un tenedor, escurrir el atún y desmigarlo para mezclarlo con las yemas. Añadir el tomate frito y el ketchup, (estos dos ingredientes pueden sustituirse, como variante, por salsa de cóctel), hasta dar un bonito color rosado. 
• Rellenar los huevos con la mezcla obtenida. 
• Cubrir con mahonesa cremosa (si fuera necesario, diluirla con un poco de leche) y decorarlos con las yemas que habíamos reservado, ralladas finamente, poner una tira de pimiento morrón y un poco de surimi picado o en rodajas (puede ser palitos de mar o colas de langosta)

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN