Manzanas Asadas

miércoles, mayo 15, 2013

Manzanas Asadas

Este postre casa a la perfección con estos días de frío medio, y también son ideales para cuándo tenemos invitados a comer, se preparan en un abrir y cerrar de ojos, y no dan ningún trabajo, ya que solo hay que hornearlas y ya está.

MANZANAS ASADAS

Ingredientes

1 Manzana por persona (Golden Delicius o Reineta)
1 c/c de pasas de Corinto por manzana
1 pizca de canela por manzana
1 c/c de azúcar moreno por manzana
Un chorrito de brandy de Jerez o ron Añejo
Un chorrito de agua

Elaboración

Lavar bien las manzanas y sacar el corazón con un descorazonador (si no disponemos de esta herramienta podemos usar un cuchillo puntilla fino y sacaremos el centro de la manzana con cuidado de no perforar la parte de abajo).
Hacer un corte en la piel de la manzana con la puntilla en todo el contorno de la manzana que no sea muy profundo, para que al asarse no revienten las manzanas.
Rellenar el hueco que hemos practicado en la pieza de fruta con las pasas, una pizca de canela y el azúcar moreno.
Rociar con el licor y volver a añadir un poco más de azúcar para formar una tapa en el orificio.
Añadir un poco de agua en el fondo de la bandeja del horno.
Hornear con el horno previamente calentado, 170ºC unos 50 o 60 minutos, el tiempo dependerá del grosor de las manzanas. Se sabrá que están listas si al tocarlas la piel está ligeramente tensa pero notamos que el interior está tierno.
Con el jugo que habrán soltado haremos una reducción que usaremos para rociar las manzanas.
Enfriar antes de servir.