Smørrebrød | Bocadillos daneses

SMØRREBRØD

Bocadillo danés, se compone de una o dos rebanadas de pan, generalmente de centeno, untadas con mantequilla y acompañadas de embutidos, queso, pescado, huevos, patatas cocidas, mostaza, etc.
Los daneses han hecho del Smørrebrød todo un arte gastronómico e incluso se puede decir que un estilo de vida. Es ideal a cualquier hora del día desde un aperitivo, almuerzo ligero o cena. La bebida indicada para acompañar un Smørrebrød siempre es la cerveza, nunca el vino.
Existen más de cien variantes de Smørrebrød e incluso tiendas de delicatessen especializadas en ellos.
El Smørrebrød elaborado con ingredientes exquisitos es conocido como “opulento” y suele ser preparado por personas formadas profesionalmente para ello.
Esta es nuestra humilde aunque a la vez agradable aportación a ese mundo de los bocadillos, en honor a nuestro cuñado que como buen danés se “muere por un Smørrebrød” recién hecho.

¡Va por ti Jesper!

*Otros 

Smørrebrød

INGREDIENTES

1º Bocadillo

• Pan de Centeno y pipas de girasol 
• Mantequilla 
• Paté Ibérico 
• Salchichas 
• Tiras de bacon 
• Queso rallado 
• Cebolla frita crujiente 
• Salsa de Mostaza 
• Salsa ketchup

2º Bocadillo

• Pan de Centeno y pipas de girasol 
• Mantequilla 
• Pechuga de pavo en lonchas 
• Cebolla 
• Tomates secos 
• Pasas de Corinto 
• Manzana 
• 2 Huevos 
• Sal, Pimienta de Sechuán

ELABORACIÓN

1º Bocadillo

• Untar el pan ligeramente con mantequilla y/o paté. 
• Hacer 2 salchichas de pollo y 30 grs de bacon en tiras muy finas en una sartén con un poco de aceite, cuándo esté bien dorado , cubrir el pan y espolvorear con queso rallado y gratinar unos segundos en el microondas. 
• Poner un poco de cebolla frita crujiente y un cordón de ketchup y mostaza al gusto.

2º Bocadillo

• Untar el pan con una fina capa de mantequilla. 
• Picar ½ cebolla en juliana y pochar, cortar a taquitos ½ manzana Royal Gala con la piel, añadir a la cebolla y saltear. 
• Agregar 1 c/p de pasas de Corinto, 2 tomates secos cortados en juliana, sal y pimienta de Sechuán. 
• Estrellar 2 huevos encima y remover ligeramente. Hacer 4 lonchas de pavo con un poco de aceite en una sartén y poner libremente, 2 lonchas, sobre cada Smorrebrod.

1º Bocadillo

2º Bocadillo

EXTRAS

INGREDIENTES

• Pan de Centeno y pipas de girasol 
• Huevos 
• Pechuga de pavo en lonchas 
• Pimiento verde 
• Cebolla 
• Atún 
• Tomates secos 
• Cebollino 
• Finas hierbas, Pimienta Negra, Sal 
• Queso en lonchas Havarti 
• Queso Cheddar en lonchas.

ELABORACIÓN

• Hacer dos revueltos: Uno con cebolla muy picada, pimiento verde muy picado, pechuga de pavo picada en tiritas, huevos, sal y pimienta; Y otro con cebolla, atún, tomates secos, huevos y sal. 
• Extender un poco de revuelto de cada sobre sendas rebanadas de pan de centeno con semillas de girasol, untadas con mantequilla. 
• Cubrir el de pavo con una loncha de queso Havarti, gratinar y espolvorearlo con cebollino. 
• Cubrir el de atún con una loncha de queso cheddar, gratinar y espolvorearlo con finas hierbas.