Crema de Café | Mousse de Café

Este postre es ideal para quedar como un rey ante tus invitados, es fácil, económico y rápido de elaborar.
Dos versiones diferentes de un mismo postre, con un elemento básico como común denominador, el café, huele a gloria bendita y sabe a besos de caramelo. ¡Mmm!

Crema de Café

Crema de café y Mousse de café

Ingredientes (para 4 o 5 pax)

• ½ l de leche 
• 150 grs de azúcar 
• 2 yemas de huevo 
• 20 grs de maicena 
• 1 ramita de canela 
• 1 pizca de vainilla en polvo o rama de vainilla 
• 1 dl de café fuerte o 10 grs de café soluble 
• galletitas maría para decorar 
• Además para la mousse: 2 claras montadas a punto de nieve y 1 hoja de gelatina

Elaboración

• Hervir 400 cl de leche con la canela y la vainilla. 
• Batir las yemas con el azúcar y añadir la leche fría restante. 
• Incorporar la maicena. 
• Mezclar con la leche caliente, bajar el fuego y añadir el café. 
• Retirar del fuego y verter sobre las yemas con la maicena y el azúcar, removiendo. 
• Volver a poner todo en el cazo y calentar a fuego lento hasta que espese. 
• Dejar enfriar moviendo para que no cree capa y repartir en cuencos. 
• Decorar con galletitas maría.

Para la mousse:

• Montar las claras a punto de nieve, mezclar con la gelatina remojada en agua fría y diluida en un chorrito de agua caliente para disolverlas. 
• Atemperar y Remover ligeramente. 
• Añadir a la crema de café fría con movimientos ligeros y suaves. 
• Dejar cuajar en el frigorífico 
• Servir con galletitas maría y azúcar glas.

Crema de Café

Mousse de Café

Mousse de Café