Bocadillo de Atún Cremoso

¿Os apetece un bocadillo, jugoso y riquísimo? 

¿Nunca habías pensado que un jugoso y exquisito revuelto se puede comer dentro de un bocadillo?

Esta es mi propuesta para la cena de hoy, un delicioso bocadillo Gourmet, sencillo de preparar y que no durará ni un minuto en el plato.

BOCADILLO DE ATÚN CREMOSO

INGREDIENTES

• 2 Panes de chapata (para bocadillos)
• 1 tomate maduro
• ½ cebolla blanca
• 1 pizca de pimentón de La Vera
• Albahaca
• Cebollino
• 2 lonchas de queso
• 4 huevos
• 2 latas pequeñas de atún en aceite escurridas
• Sal
• 1 c/p de mantequilla
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 4 tomates secos.

ELABORACIÓN

1. Cortar el pan y calentar en el tostador.
2. Cortar el tomate maduro en rodajas finas y cubrir la base del pan, espolvorear con un poco de albahaca seca.
3. Picar la cebolla y dorar en una sartén con un poco de aceite, añadir el pimentón,batir los huevos con el atún desmenuzado, el queso en lonchas troceado y verter en la sartén. 
4. Remover ligeramente y poner la mantequilla y un poco de albahaca.
5. Rectificar de sal. 
6. Apartar del fuego dejando jugoso y sin cuajar.
7. Poner la mitad sobre cada bocadillo, con los tomatitos secos cortados en juliana y el cebollino espolvoreado por encima.