Smørrebrød | Bocadillos Daneses II

Cuando comencé a escribir este Blog, nunca podría haber imaginado que me llegara a gustar tanto, al principio todo me resultaba difícil, pero con la práctica, vas aprendiendo y acabas dominando lo que en su inicio parecía imposible, el asunto es que llevar el Blog adelante conlleva mucho trabajo para que cada post sea publicado con un mínimo de calidad que yo misma me impongo, pero lo hago con gusto.

Aunque en verano quise desconectar, al final no lo hice, en El Club de la Tortilla Perfecta no hubo semana que no compartiera una novedad casi a diario, manteniéndome muy ocupada, bloguear crea dependencia ¡Y cómo engancha! No he parado, y claro eso tiene consecuencias, una, paso demasiado tiempo delante del Pc, y dos, acabo con la mente saturada sintiendo que estoy al borde de mis fuerzas, pero que no se asuste nadie, a De Buena Mesa | by Concha Cabello le quedan muchas historias por contar.

Pero claro, que si escribo para El Club, que si entro un rato en redes, casi "me tiro de una oreja y no me alcanzo la otra" Y aquí, una servidora, que no es carente de aficiones, también ama la lectura con locura, tengo tantos libros pendientes, que no viviré lo suficiente para leerlo todo, jajaja...; Y mi otra pasión, el Cine, dado como está el patio, sintiéndolo mucho, mejor me quedo en casa y lo veo tumbada en mi sofá, que no está nada mal; entre las películas del cine de La2 y las maratones de series, tengo el cupo de horas libres. que me puedo permitir, más que cubierto.

Como os decía, desde mis no vacaciones, mis horas de ocio son de lo más intensas, no sé cómo lo he hecho, pero de repente parece que esa escasez de tiempo de asueto, de la que siempre vengo quejándome, si no ha desaparecido por completo, al menos me cunden más, y claro, eso tengo que aprovecharlo, a veces tanto que cuando llega el momento de almorzar, y hay que cocinar algo, estando los dos solos no me complico y para salir del paso preparo unos buenos bocatas que satisfagan nuestro apetito, y me quedo tan ancha, menos mal que mi santo me acompaña y no me pone reparos, él es el primero que levanta la mano a la hora de elegirlos para comer.

Os voy a enseñar unos bocadillos daneses impresionantes, los Overdådige Smørrebrød | Suntuosos Sándwiches Abiertos, se preparan fácilmente y están deliciosos; los preparo desde hace años, son ideales para cenar, estos quedaron tan bonitos que en un impulso bloguero, los inmortalicé y compartí por WhatsApp con mi familia, se veían tan suculentos que, según mi cuñado Jesper, estaban para tocarle las palmas, y eso que él no los cató, pero como buen danés que es, hubiera dado su reino por un par de Smørrebrød como estos, ¡el pobre! con lo lejos que está, se quedó babeando, y me dijo: «Mi reina (así me llama cariñosamente) tienes que contarme cómo los haces» 

Jesper sigue mi blog porque le encanta la cocina y gracias a DBM está aprendiendo muchos de los platos que tanto le gustan. Es muy buen cocinero, su madre le dejó un magnífico cuaderno de recetas al que yo le tengo ganas, lástima que está escrito en danés, y no entiendo ni jota, y es que mi cuñado será danés, pero no he visto más que le gusta la comida andaluza. Si por él fuera se alimentaría solo a base de Sopa fría, que es como llama al Gazpacho, el blanco de la Pringá (el tocino ibérico) le fascina, las Croquetas del puchero, por las que pierde la cabeza, aunque mi Pepita le tome el pelo diciéndole que solo puede comer cuatro, y él se hace el sueco, mejor dicho el danés, y come todas las que quiere ¡Ah! Y de Patatas cocidas o asadas, no he visto más que le gusta "una papa cocía" ¡Ay'omá! Qué buen saque tiene el "condenao" 😅

Para que sea un auténtico Smørrebrød, hay que hacerlo con un auténtico Dansk Rugbrød, pan de centeno danés, es imprescindible (yo lo compro en el supermercado, pero en internet podéis encontrar la receta, lo digo para aquellos que os gusta hacer pan en casa) Untado con una fina capa de mantequilla danesa o Dansk Smør, y no me preguntéis cómo se pronuncia todo esto, porque le he preguntado a mi cuñado y casi me parto de risa, así que yo lo leo literalmente, y que salga el sol por Antequera, jajaja..., a ver, intentad repetir para vuestros adentros y ya me diréis si no es harto complicado, jajaja..., en la vida todo es mejor tomarlo con sentido del humor. Pero con lo que realmente deberíamos tomarnos estos bocadillos daneses, para que la experiencia resulte de lo más auténtica, sería con una buena cerveza, en mi caso 0/0 y bien fresquita, porque beberla caliente (otra cosa muy danesa) a mí desde luego no me va, y es que a mi cuñado le gusta una espumosa "rubia natural", más que comer con las manos, ¡Ja, ja, ja...!

Abajo os dejo un par de enlaces a otros Smørrebrød que encontrareis en DBM por si os interesa conocer algunos datos interesantes sobre estos tentadores bocadillos daneses. Pero ahora seguramente estáis deseando saber cómo se hacen, no lo demoremos más. Comenzamos.

Smørrebrød de Guacamole con Anchoas

INGREDIENTES

• 2 Rebanadas de Pan de Centeno Danés (Dansk Rugbrød)
• c/n de Mantequilla danesa (Dansk Smør)
• 3 c/s de Guacamole
• 75 gr de Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva
• 4 Rabanitos Rojo
• Eneldo

Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva

ELABORACIÓN

• Untar cada rebanada de pan con un fina capa de mantequilla danesa.
• Extender encima una o dos cucharadas de guacamole.
• Cubrir en diagonal con la anchoas escurridas.
• Lavar, secar y cortar en rodajas irregulares y finas los rábanos. Intercalar entre los filetes de anchoas.
• Espolvorear con eneldo.

Smørrebrød de Pecorino Romano con Longaniza

INGREDIENTES 

• 2 Rebanadas de Pan de Centeno Danés (Dansk Rugbrød)
• c/n de Mantequilla danesa (Dansk Smør)
• 50 gr de Pecorino Romano
• 60 gr de Rodajas extra finas de Longaniza de Payés
• 2 lonchas de Pepinillos Agridulces 
• Cebollino

Extras para decorar

• Tomates Mini Kumato
• Rúcula
• Rabanitos Rojos

Pan de Centeno Danés | Dansk Rugbrød

ELABORACIÓN

1. Untar el pan con una fina capa de mantequilla.
2. Hacer lascas finas con el Pecorino Romano y cubrir el pan.
3. Cubrir el queso con la longaniza.
4. Cortar las lonchas de pepinillo en trozos irregulares y disponer encima de la longaniza.
5. Espolvorear con cebollino.

Presentación y Emplatado

• En una bandeja o tabla, disponer alternados los Smørrebrød, jugando con la simetría y colores.
• Esparcir unas hojas de rúcula por todo el espacio vacío.
• Poner en las esquinas unos rabanitos y tomatitos, de manera armoniosa, sin rellenar en exceso la tabla, para que destaquen los Smørrebrød.

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