Bocadillo de Pulled Chicken con Camembert y Salsa de Arándanos

Imbuida por las modas culinarias tengo ganas, desde hace un montón de tiempo, de probar un tipo de asado conocido como Pulled Pork (literalmente en inglés "cerdo deshebrado"), sé que no es complicado hacerlo, pero nunca me he propuesto prepararlo en casa. Este tipo de carne, consiste en una pieza o trozo grande de carne de cerdo, adobada con especias y algún tipo de salsa tipo barbacoa, kétchup, etc., que una vez macerada, se cocina a baja temperatura, generalmente en barbacoa, aunque también se suele preparar al horno, o incluso en ollas de cocción lenta, obteniendo una carne tierna y jugosa, que se desmenuza con facilidad en tiras, como si fueran hebras de hilo, de ahí su nombre, utilizada principalmente como relleno de sándwiches y bocadillos.

Hace unos días, volvimos, mi 'santo' y yo, al supermercado alemán del que os he hablado en alguna ocasión, para hacer la compra mejor ir en coche, no es que esté lejos de casa, se puede ir caminando dando un paseo; a veces solemos hacerlo solo por ojear, visitarlo es una tentación, porque como todo está dispuesto en los estantes, de manera sugerente, es inevitable regresar con las manos vacías. Si no vamos con prisas, nos gusta dar un ligero repaso visual, por si encontramos algún producto nuevo para probar, y como es de esperar sucede, menos mal que siempre llevo una bolsa, porque entre las novedades encontré el mencionado Pulled Pork, ya preparado, también otro que me llamó la atención y que fue el que acabé comprando en su lugar, el Pulled Chicken, elaborado este con carne de pollo, que para mi dieta es mucho mejor, al ser carne blanca sin nada de grasa, y con toda la intención, lo he utilizado para preparar con acierto este riquísimo bocadillo.

Encontré lo bastante práctico comprarlo ya preparado, especialmente por la cantidad de trabajo que me he ahorrado, en cuanto a su elaboración, y porque hacerlo lleva unas cuantas horas, viene envasado al vacío, listo para calentar y servir, además como la cantidad de producto es de 500 gr., da lo suficiente como para montar unos cuántos bocadillos, en un principio pensé tan solo en preparar una sola variante, pero olía tan bien que, aprovechando que estaba el paquete recién abierto, mi desmesurada cabecita pensante puso en marcha su engranaje, ideando no solo un bocadillo delicioso, como el que os enseño hoy, sino cuatro versiones distintas con un ingrediente común, el Pulled Chicken, y que además sólo de pensarlos se me hacía la boca agua, así que sin dudarlo dos veces, compré lo que me hacía falta, o no tenía en mi despensa, y en días sucesivos, me dispuse a preparar una serie de cuatro bocadillos magníficos para compartirlos.

El primero, es un bocadillo que yo elevaría a la categoría Gourmet, bueno y los otros tres que preparé, también lo son, ya los iréis viendo conforme los publique, poco a poco, para no repetir muy seguido, pero realmente mereció la pena, porque quedaron los cuatro absolutamente exquisitos. Veréis que en las cantidades de ingredientes, indico lo necesario para un solo bocadillo, así que si queréis preparar más de uno, tan solo tendréis que multiplicar, según los comensales que seáis. Naturalmente, como esto no deja de ser un bocadillo, las cantidades siempre son aproximadas, así que no dudéis en utilizar vuestro criterio, y a buen juicio, obtendréis el mejor bocadillo adaptándolo a vuestra medida.

Comenzamos.

INGREDIENTES 

Para el Bocadillo

• 1 Panecillo de Cerveza
• 125 gr de Pulled Chicken
• Unas hojitas de ensalada variadas 
• 3 lonchas de Queso Camembert
• Salsa de Arándanos

Para la Salsa de Arándanos 

• 50 gr de Arándanos 
• 25 gr de Mantequilla 
• ¼ de Cebolla Blanca, pequeña 
• Un chorrito de Brandy de Jerez
• Unas gotas de Salsa Worcestershire 
• ¼ de c/c de Concentrado de Carne Bovril
• Una pizca de Sal Rosa del Himalaya 

Arándanos

ELABORACIÓN 

De la Salsa de Arándanos 

1. Picar la cebolla en brunoise.
2. Poner en un cazo la mantequilla y la cebolla, a fuego medio. Sofreír.
3. Añadir los arándanos. Saltear.
4. Verter el brandy. Reducir.
5. Añadir la salsa Worcestershire, el Bovril y la pizca de sal.
6. Cocinar unos minutos a fuego suave, sin que los arándanos lleguen a deshacerse. 

 Salsa de Arándanos 

Del montaje del Bocadillo 

1. Cortar el pan, por la mitad. Calentar en el tostador el bollito, si está recién horneado, como en mi caso, no será necesario.
2. Cubrir la base del panecillo con unas hojitas de ensalada.
3. Calentar el pollo en una sartén o en el microondas, Disponerlo encima de la lechuga.
4. Cubrir con las lonchas de queso Camembert.
5. Añadir una o dos cucharadas de salsa de Arándanos.
6. Cubrir con la tapa del pan y servir al gusto.

Bocadillo de Pulled Chicken con Camembert y Salsa de Arándanos | Paso a paso

Pan de Cerveza

Queso Camembert

Salsa de Arándanos

Feliz de compartir este irresistible bocadillo, me despido por unos días hasta después de Semana Santa, tengo necesidad de un poco de descanso y desconexión, por diferentes circunstancias, desde que comenzó el año no dejan de pasar cosas que me tienen agotada, igualmente todos necesitamos desconectar unos días de vez en cuando, así que os dejo tranquilos, para que dediquéis tiempo a hacer todo lo que os plazca, espero veros tras esta ventana, a mi regreso, con nuevas recetas y muchas historias desmesuradas que contar. Nos vemos a la vuelta. Sed felices.

Un millón de besos y muchas cosas bonitas

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