Tarta de Turrón Praliné de Fresa y Nata

No hay dos sin tres, todo lo que sucede una vez, puede que no ocurra nunca más, pero lo que acontece dos veces, seguramente sucederá una tercera, en una simple sucesión de causa y efecto, que nos lleva a la conclusión de, si cuando algo nos sale bien, ¿porqué no volver a intentarlo? Puede que nos salga bien, o puede que no, personalmente en un alarde de posibilismo, si me propongo hacer algo, persevero hasta encontrar la mejor versión, dentro de mis actitudes, claro está, intentando alcanzar la perfección, y a veces lo consigo, y otras también, sobre todo en las cosas del comer, ¡ja, ja, ja…!

O como cuando algo me gusta mucho, que lo puedo llegar a preparar infinidad de veces, sin hartarme, y con tantas variantes, tal es el caso de este tipo de tartas elaboradas sin hornear, que bien podría dar pie para un monográfico, tipo  El Club de la Tortilla Perfecta, pero que no tiemble nadie porque no lo voy a hacer, de momento, con la de frentes que tengo abiertos, era lo único que me faltaba para completar el cuadro, ¡ja, ja, ja…! Además que para eso está la Blogosfera repleta de magníficos espacios reposteros, como lugar de referencia a la hora de buscar inspiración y recetas de calidad, hete aquí el Blog de mi querida Isabel R. | Cakes para ti, que lo hace todo delicioso, o el de mi preciosa Pepi G. | Sopa de Sopa que sin ser un Blog exclusivo de repostería, hace unas tartas que quitan el sentío.

A estas alturas no voy a ponerme medallas, ¡Dios me libre! Esta es una receta extremadamente sencilla, como dice mi niña Lola M. | Con sabor a huerto “sencilla que no simple”, pero aún así queda riquísima, y desde mi más modesta opinión, roza la perfección, una tarta insuperable, naturalmente todo lo que hago se puede mejorar, lo que no quiere decir que mi tarta tuviera ni una sola falta, a la vista está, pero como me conozco, y no me conformo con poco, sé que lo seguiré intentando hasta que me de por otra cosa, ¡ja, ja, ja…!

Y todo viene a colación de un irrefrenable deseo por repetir mi Cheesecake de Turrón para renovar las fotografías, lo cual vengo demorando, como os contaba en mi Tarta de Turrón | Dos Versiones, desde hace años, no encontrando, entre una cosa y otra, la ocasión de llevar el carrito a la estación, ¡ja, ja, ja…! Así que estoy por dejarlo por imposible, y dado que mi vena repostera está aflorando, me gustaría probar nuevas cosas. Y así lo hice cuando al ver en la tienda esta tableta de turrón, casi me muero de felicidad, de chica me volvía loca el Chupa Chups, mis favoritos eran el de fresa y nata, y el Kojak relleno de chicle, aunque no es un turrón exactamente, si entendemos por turrón los clásicos de Jijona o Alicante, según los expertos en la materia, este debería tener nombre propio, consultando el DLE, yo lo llamaría algo así como lamín, ya que es más un manjar delicado, tipo golosina, en forma de tableta de turrón, aunque se comercialice como tal, sin serlo. 

Turrón Chupa Chups® de Fresa y Nata

Como os decía, al ver esta tableta, no deseé probarla como tal, sino que en mi cabecita pensante, lo único que visualizaba era una tarta al estilo de las que hice para el cumpleaños de mi padre. En esta ocasión, la excusa para hacerla era el cumpleaños de “el niño” y el de mi Pepita, que se celebran los dos en la misma semana, a veces los solemos festejar a la vez, aunque este año, y tirando la casa por la ventana, lo hicimos en distintos días, ya os enseñé en IG lo que preparé para el de mi Pepita.

Nunca había probado esta especialidad de turrón, y no sabía si daría buenos resultados trabajar con él, partiendo de cero, fui improvisando después de darle algunas vueltas a mi idea, y con la premisa del menos es más, me aventuré y aquí os enseño el resultado, y aunque esté mal que sea yo quien lo diga, quedó extraordinaria, tanto como para tocarle las palmas, ¡ja, ja, ja…! Y así lo hicimos cuando apagamos las velas. Comenzamos.

INGREDIENTES 

• 1 Tableta de Turrón de Fresa y Nata con Crujiente de Chupa Chups®
• 3/4 Kg de Fresas de Huelva
• 1/2 l de Nata líquida para cocinar
• 1/2 l de Leche Semidesnatada 
• 2 Sobres de Cuajada Royal, en polvo
• 1 c/s de Azúcar 
• 2 c/s de Esencia de Vainilla
• 400 gr de Granola de Fresas 
• 125 gr de Mantequilla 
• 175 gr de Mermelada de Fresas de Temporada 
• ½ Sobre de Gelatina neutra
• ¼ l de Agua
• 1 hoja de Papel Sulfiurizado
• 1 molde cuadrado para tartas desmontable
• El turrón según la etiqueta del fabricante, está elaborado con praliné de almendra, nata y fresa, con crujiente de Chupa Chups® y recubierto con chocolate blanco y chocolate ruby.

Calas y Gerberas

ELABORACIÓN

1. Forrar el fondo del molde elegido con el papel, cerrando el aro alrededor para que cubra solo la base.
2. Triturar la granola en la picadora, hasta conseguir un polvo con textura granulosa.
3. Mezclar con la mantequilla troceada, hasta obtener una pasta con la que cubriremos el fondo del molde, compactando con la palma de la mano, o el fondo de un vaso. Reservar en el frigorífico.
4. En una cacerola, verter la nata y la leche, reservando un vaso donde diluiremos los sobres de cuajada, para añadirlos más tarde.
5. Añadir el turrón troceado, y triturar con la batidora.
6. Añadir la vainilla y el azúcar. Poner a fuego moderado, y remover hasta que comience a tomar calor. 
7. Verter la cuajada que teníamos disuelta en el vaso de leche. Remover y cocinar hasta que comience a espesar.
8. Sacar el molde del frigorífico, y verter la crema sobre la base de granola de fresas.
9. Esperar a que enfríe, antes de guardar de nuevo en el frigorífico, para que cuaje. Necesitará unas cuántas horas, mejor si lo hacemos de víspera.

De la Decoración y Presentación

• Cubrir la superficie de la tarta, una vez cuajada y fría, con una capa fina de mermelada de fresa.
• Lavar y secar las fresas. Cortarlas por la mitad y disponerlas por encima de la tarta, al gusto.
• Preparar la gelatina según las instrucciones del fabricante, diluyendo los polvos de gelatina en el agua caliente. Cuando esté a temperatura ambiente, pintar, con la ayuda de una brocha, la cobertura de fresas para dar brillo. 
• Reservar en el frigorífico un par de horas, hasta el momento de servir.