Hojaldre de Mango y Pera

¿Qué tal habéis pasado estas últimas semanas, sin nuestra cita dominical? Espero que las hayáis disfrutado, a pesar del calor, ya sea en el lugar más recóndito y bonito del mundo, donde el reloj no marca las horas, como en la realidad reconfortante de nuestra casa, porque no me negaréis que, a pesar del calorcito, estar en casa, también tiene su encanto, por no decir que podría ser el mejor de todos los planes, al menos para los que como yo, después de haber sido una expedita “callejera viajera” toda mi vida, ahora pienso que como se está en casa, no se está en ningún sitio, especialmente cuando tienes que estar donde tienes que estar, sin alternativas, y aunque alguna escapada hago de vez en cuando, no me va la vida en ello. 

Volviendo a lo que nos atañe, sin olvidar a los que me leéis desde el otro lado del hemisferio, no puedo evitar pensar en vosotros, siempre presentes tras esta ventana; imagino estaréis agotando esos últimos días, de un más que probable larguísimo invierno, donde se siente la fresca sensación de una primavera incipiente, como preludio de un verano, espero sea más benevolente para disfrutarlo al máximo, y es que cada estación tiene algo que enamora, el invierno me encanta, con sus días cortos, esos de frío intenso, en los que se hace imprescindible un buen café recién molido, un mullido y confortable sofá, una suave manta que me arrope, mientras la cálida voz de Billie Holiday me embriaga, con el ganchillo entre mis dedos o sumergida en la lectura de ese libro que estaba deseando leer, devoro con fruición hasta la última página, eso para mí no tiene precio, estaréis de acuerdo conmigo, o no.

Ante la expectativa de acoplarse a lo que venga, para ser felices a nuestra manera, nada mejor que darse un capricho dulce de vez en cuando, y aunque el verano se preste más a preparar helados, postres y dulces ligeros, que no necesiten “mortificarnos” haciéndonos pasar un infierno en la cocina, hay quien no perdona un día sin encender el horno, no es que yo sea de esas precisamente, pero bueno, si hay que encenderlo, se enciende y tampoco es para tanto, sobre todo, si elegimos hacer cositas sencillas, sin necesidad de morir en el intento, todo sea por compartir un momento de felicidad con los nuestros.

Si nos atrevemos a encender el horno, el hojaldre precocinado es una alternativa perfecta, por su facilidad de elaboración y su amplia variedad de sugerencias, incluso los no iniciados pueden preparar un dulce como el que hoy enseño, sin dificultad. Esta trenza de hojaldre la preparé justo después de almorzar, para merendar en familia, un domingo en primavera, a mis niños les encanta; abajo dejo el Reels que publiqué en su día, en mi IG, por si os apetece ver con detalle como se monta paso a paso, ya que solo hice, el vídeo con la inestimable ayuda de mi 'santo', y ninguna fotografía de las habituales para el blog. El hojaldre, bien horneado, queda tan bonito y apetecible, que resulta ideal en cualquier estación, el relleno de fruta que elegí es un tanto acrónico, ya que mango y pera encontramos en el mercado todo el año, pero si preferís otras, podéis sustituirlas al gusto de los comensales, tal es el caso de mi Hojaldre de Albaricoque y Pera, preparado de la misma manera, pero con un sabor muy diferente, os lo recomiendo igualmente.

Iniciar nueva temporada Otoño | Invierno, tras mi pausa veraniega, cuesta, mi espacio no es ECI, donde hay un equipo de publicistas trabajando para lanzar una campaña comercial que enganche, aquí tan solo estoy yo, haciendo lo que puedo y dejándome la piel en ello, sinceramente no me ha sido fácil elegir receta encadenada a alguna historia entretenida, al fin y al cabo es lo que pretendo en mi rinconcito, que os sintáis a gusto y de paso, encontréis una receta que os pueda ayudar en alguna ocasión; así que he seleccionado este hojaldre, sencillamente porque, en casa gustó tanto que me ha parecido necesario incluirlo en Lo más dulce de DBM, sería una pena no hacerlo, por otro lado, es mi deseo que, si no seguís mis redes sociales, no os veáis privados de una merienda o postre sencillo, que os pueda sacar de un apuro en cualquier momento. Adelanto que en publicaciones aleatorias, compartiré otros dulces que he compartido en redes, pero insisto, merecerá la pena tenerlos presentes. 

Comenzamos.

INGREDIENTES

• 2 láminas de Hojaldre, fresco precocinado 
• 1/2 Mango
• 1 Pera Conferencia
• 2 c/p de Mermelada de Mango o Mermelada de Melocotón 
• c/n de Azúcar y Canela
• 1 huevo de nuestras gallinas felices
• c/n de Ajonjolí (Semillas de Sésamo)

Mango

Peras Conferencia

ELABORACIÓN

1. Extender el hojaldre sobre el papel sulfurizado. Practicar unos cortes, en forma de tiras, a ambos lados, dejando el mismo ancho en el centro de la lámina de hojaldre, sin cortar.
2. Pelar el mango y sacar láminas muy finas, con un cuchillo o mandolina.
3. Pelar la pera, quitar las pepitas y la nervadura del centro, cortar en láminas finas.
4. Disponer la mitad de las láminas de pera, en el centro de cada lámina de hojaldre.
5. Espolvorear con azúcar y canela, previamente mezcladas.
6. Cubrir con láminas de mango, de igual modo.
7. Añadir la mermelada por encima del mango.
8. Cubrir con las tiras de hojaldre, cruzándolas entre sí, dando forma de trenza.
9. Batir el huevo, y pintar con una brocha de repostero, por encima del hojaldre.
10. Espolvorear con las semillas de sésamo.
11. Precalentar el horno previamente a 200 ºC | 10', con calor arriba y abajo.
12. Hornear 175 ºC | 35’/40’, hasta que el hojaldre esté completamente cocido, y la superficie bien dorada, sin quemarse.

Puedes ver el paso a paso en este Reels de mi IG

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