Spaghetti Nero di Seppia con Langostinos y Tomatitos

Una de las variedades de Pasta que más me gusta, son los Spaghetti, un básico imprescindible en mi despensa, y repasando mis publicaciones más recientes, vi que mi último post de un plato nuevo de Pasta fue hace unos ocho meses; En casa la comemos como mínimo un par de veces a la semana; ¡Me encanta la Pasta! Siendo esta una de las frases recurrentes más repetida en mis recetas y comentarios, cuando hablo de este riquísimo alimento, seguro que a más de uno os suene a slogan comercial, pero no conozco a ningún #pastalover que no la mencione en cuanto habla de sus platos favoritos, elaborados con ella.

Adoro todo tipo de pasta, ya sea larga, corta, fresca, al huevo, hueca, rellena, lisa, con formas, etc., no hay ni una sola variedad a la que yo pondría reparos a la hora de comer, pero mi gran debilidad por los Spaghetti hace que sea el tipo que más veces preparo, y la que más veces aparece en la página Pasta en DBM

No es casualidad que hoy mi plato sea de Spaghetti al Nero di Seppia una de las variedades más exquisitas y diferentes al resto de pasta blanca que haya comido nunca. Si bien la tinta de sepia, es la responsable del color negro intenso de esta pasta, no aporta ningún sabor especial, quiero decir que no sabe a calamar, ni nada por el estilo, si que es diferente a la pasta convencional, pero claro también depende del tipo de salsa con la que la sirvamos. Al estar elaborada con tinta de sepia, se presta fácilmente a cualquier receta de Pasta con Pescado o Marisco aunque con Setas también queda fabulosa.

No suelo ser de esas personas adictas al 3x2 de ofertas cuando voy de compras, siempre me ha parecido un poco engañoso, pues haciendo uso de mi calculadora mental no me cuadran las cuentas, y el precio final por kilo de producto, sale casi exactamente igual, compres uno o compres tres, la diferencia suelen ser céntimos, que desde mi punto de vista no es excusa para llegar a casa con el coche lleno hasta la corcha, además de haberle dado un tute a la VISA de no te menees, que ganas te dan de no mirar la App de tu banca On Line, ¡Ja, ja, ja...! Peeero, porque siempre hay excepciones para romper la regla, ja, ja, ja..., estas navidades pasadas tuve que desplazarme a hacer la compra a un hipermercado, me faltaban algunos de los ingredientes que necesitaba para mis menús, no los encontré en el supermercado de mi barrio, así que ahí nos fuimos de excursión, mi "santo" y yo, por supuesto siguiendo todos los protocolos de seguridad, a gastar "tó lo que no teníamos" ¡Ja, ja, ja...!

Aquello fue un descoque, ¡qué cantidad de cosas! Hasta vértigo me dió, ver tantos turrones juntos, hacía muchísimo que no iba por allí, entre mi escasez de tiempo libre, y que me apaño con lo que encuentro junto a casa, la verdad es que me sentí un poco como pez fuera del agua. Una ya no está para estos trotes, jajaja..., y la verdad me agobió un poco ver tanta aglomeración de mercancías junta, pero que como te digo una “Co” te digo la “O” ya lo cantaba Sabina, y me duró lo que duran dos peces de hielo en un whisky on the rocks, porque enseguida le fui tomando gustito, ¡y no veas!, de nuevo me pasó como con lo del Ikea, que no me traje otra estantería Billy para casa porque allí no la había, jajaja... 

Entre las cosas que compré, fueron unos cuántos paquetes de Pasta de una marca italiana que me gusta mucho, y haciendo previsión, y el "por si acaso", regresamos para casa, con el coche a tente bonete y unos cuanto kilos de más (de paaasta, no seáis malos, jajaja...) y yo más feliz que una perdiz.

Y ahora, porque sé que os encanta la Pasta tanto como a mí, os cuento cómo preparar esta delicia de plato. Comenzamos.

INGREDIENTES

• 250 gr de Spaghetti Nero di Seppia
• 14 Langostinos
• 150 gr de Tomates Cherry, en rama
• 1 Pimiento Verde
• 3 Chalotas
• 30 gr de Hinojo Fresco
• 4 Tomates Secos en Aceite
• 40 gr de Pimiento Morrón, en conserva.
• 2 Guindillas Cayena
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Agua
• Sal y Pimienta
• Unas hojitas de Perejil

Spaghetti Nero di Seppia

ELABORACIÓN

1. Pelar los langostinos. Sazonar ligeramente y reservar en un plato.
2. Cubrir el fondo de un perol o sartén parisien, con aceite de oliva virgen extra. Añadir las cabezas de los langostinos y sofreírlas, apretándolas con el dorso de una cuchara de madera, para que suelten los jugos.
3. Sacarlas a un cazo y cubrir con agua para hacer un fumet.
4. Picar en juliana el hinojo, cortar en rodajas las chalotas y el pimiento. Añadirlos al aceite de langostinos, junto con las cayenas y sofreír.
5. Cortar los tomates secos en trozos y añadirlos a la satén.
6. Poner una olla con agua y el fumet de langostinos al fuego. Añadir el agua de los pimientos morrones. Cuando comience a hervir, añadir un poco de sal y los spaghetti para cocerlos, según tiempo recomendado por el fabricante. Los que yo utilizo en 9' están al dente.
7. Añadir al sofrito el pimiento morrón cortado en tiras.
8. Añadir los langostinos.
9. Añadir los tomates cherry cortados por la mitad.
10. Saltear un minuto y añadir la pasta escurrida.
11. Saltear un minuto y lista para servir. Espolvorear con un poco de pimienta recién molida y decorar con unas hojitas de perejil.