Como os comentaba ayer, una ensalada bien fresquita es ideal para apaciguar los calurosos días de verano.

Hoy os presento, esta sencilla, pero espectacular ensalada que quedó perfecta acompañando a una deliciosa Tortilla de Carne que preparé ayer para almorzar, y es que a veces con lo más sencillo conseguimos que todos en casa queden bien satisfechos, pues aunque ligera, esta ensalada tiene un sabor y una frescura increíbles.

Unos buenos ingredientes y una forma atractiva de presentar el plato, y parece que estuviéramos festejando algo; encima con las cosas más básicas, y que casi siempre tenemos en la despensa.

Espero que os guste y que la repitáis en más de una ocasión.

¡Buen Provecho!

BARQUITAS DE HOJAS TIERNAS

COCINA EXPRÉS

INGREDIENTES

• 1 Cogollo de lechuga oreja de mula
• 1 Pepino
• 1 Tomate
• 2 Pimientos verdes tiernos
• Sal Rosa del Himalaya
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vinagre de Jerez

ELABORACIÓN

• Deshojar la lechuga y lavar bien las hojas, escurrirlas y disponerlas en una bandeja plana.
• Lavar, secar, pelar y picar el pepino en dados pequeños. Repartir por encima de las hojas de lechuga.
• Lavar, secar y picar los pimientos en cuadraditos; ponerlo encima del pepino.
• Lavar, pelar y picar el tomate; distribuirlo por encima de la ensalada.
• Espolvorear con una pizca de Sal Rosa del Himalaya y un poco de albahaca seca.
• Aliñar con un chorrito de vinagre de Jerez y un buen Aceite de oliva Virgen Extra, al gusto.
• ¡Servir y Disfrutar!