Salmorejo de Tomates Amarillos

A unos días para que comience el Otoño, regreso con un montón de platos que he cocinado durante estas semanas de ausencia; tengo especial interés en enseñaros, mientras el calor se siga notando, una serie de Sopas Frías que se pueden cocinar todo el año, y que creo es necesario incluir en DBM.

Por cierto, ¿cómo os ha ido el Verano? Aquí en Sevilla, lo normal para la estación, entre sofocantes calimas saharianas, mitigadas por algún que otro chapuzón en la piscina, y puntuales bajadas de temperaturas, no he hecho otra cosa más que cuidar de los míos, cocinar, descansar mucho, lo necesitaba, y leer algunos libros que tenía pendientes en mi lista de cosas por hacer (en cuestión de libros nunca son suficientes), aunque decir libro de cabecera no sería lo más indicado, para mí lo sigue siendo a pesar de haberme subido al carro del e-book, antes tenía en mi mesilla de noche una pila de al menos cuatro o cinco libros, pero desde que cambié al libro digital, sin dejar de disfrutar una buena lectura en papel, porque algunos son irreemplazables, llevo a cuestas conmigo a todos lados mi iPad, para disponer de mi biblioteca cómodamente.

Uno de los libros que he leído durante #miratitodelcafé, fue La librería del Señor Livingstone de la periodista, escritora y bloguera Mónica Gutiérrez, en primavera lo compartí en redes, pero a pesar de no ser un tocho de mil páginas, de esos que tanto me gustan, pospuse su lectura por falta de tiempo; Al final ha merecido la pena leerlo, me gustó su trama sencilla y la sensación de bienestar que me dejó en el cuerpo; está catalogada como literatura feelgood, género literario totalmente recomendable, si lo que buscáis es algo entretenido y que os enganche desde el primer párrafo, aunque ya había leído más de una novela de este tipo, no sabía que se llamaba así; donde la historia está repleta de empatía, solidaridad, amor y por supuesto finales felices.

La librería del Señor Livingstone | Mónica Gutiérrez

• Agnes Martí barcelonesa y arqueóloga desempleada, se muda a Londres en busca de una oportunidad laboral. Desanimada y triste por su escaso éxito profesional, descubre por casualidad, paseando por el barrio del Temple, el pomo de una puerta en forma de pluma, el sonido de unas campanillas al abrirla y el hermoso rótulo azul de Moonlight Books, atraen poderosamente su atención. La librería, regentada por el encantador Edward Livingstone con su aire desvaído y ceño fruncido, debe su nombre a la espectacular cúpula de cristal que permite contemplar la luna y las estrellas en las noches despejadas londinenses. Intrigada por la personalidad y el curioso sentido del humor del librero, decide aceptar la oferta de ser su ayudante, mientras continúa buscando trabajo. El té de las cinco en el rincón de los románticos, las visitas de Mr. Magoo, las conversaciones con Sioban editora del señor Livingstone, las cenas con Jasmine junto a la chimenea en el Pub de la esquina y la buena lectura convencerán a Agnes de que la felicidad está en los pequeños detalles cotidianos.

Los que leéis como hábito inherente de vida, coincidiréis conmigo en que una lectora empedernida como yo, no renuncia jamás a un buen libro, y aún teniendo uno entre las manos, no puedo evitar comenzar la lectura de otro, con la consecuencia inevitable de llevar el hilo de varios libros a la vez, hecho para mí nada caótico, al contrario es algo más bien metódico que me caracteriza.

La pasión por la lectura y los libros nació en mí a mis cuatro años, cuando mi hermano, maestro en ingeniería industrial, me enseñara a leer, antes de comenzar el parvulario ya leía los tebeos que nos compraba. Mi hermano, coleccionista nato, tenía una mesa de estudio repleta de recovecos, cajoncitos y mini estantes meticulosamente ordenados, que a hurtadillas y con fascinación yo inspeccionaba, como si allí fuera a descubrir el mismísimo tesoro de la isla de Stevenson.

Sobre la misma y tapizando la pared de lado a lado, había un montón de libros, que a los ojos de una pequeña, inquieta y de mente activa, ofrecía todo un mundo de diversión y entretenimiento a mi alcance, especialmente los ilustrados. Pensaba que era extremadamente cuidadosa para que no se notara mi osadía, aunque seguro mi hermano estaba al corriente de mis incursiones detectivescas, divirtiéndose conmigo a mi espalda, mientras me dejaba actuar tranquila a mis anchas, ya que nunca dio muestras de estar al corriente de mis inocentes fechorías, o al menos eso creía yo, hasta que años después nos pusimos al día, confesándolo todo entre risas.

Poco a poco me fui adentrando en la lectura, comenzando por aquellos cómics que me hicieron ser fan total de todo tipo de historietas, me gustan los clásicos españoles, Mortadelo y Filemón, la 13 Rue del Percebe, Zipi y Zape, Rompetechos, las Hermanas Gilda, La Familia Trapisonda "un grupito que es la monda", Pepe Gotera y Otilio "chapuzas a domicilio", Carpanta, Rompetechos, Superlópez o el Botones Sacarino, y personajes importados como Mafalda o Astérix y Obélix, por citar algunos, a los que sucumbí con trece años en el instituto, y es que la niña siempre quiso más desde que descubrió que todo está en los libros, la fantasía, la realidad, el conocimiento, la erudición.

Recuerdo mis tardes infinitas de siestas de verano tumbada en una manta en el suelo de nuestra habitación, era el lugar más fresquito de la casa, donde reinaba el silencio y si aguzabas el oído podías oír el vuelo de una mosca, a veces también se oía el suave traqueteo de la máquina de coser de mi hermana mayor, mientras nos cosía preciosos vestidos idénticos (mi madre adoraba vestirnos a todas perfectamente conjuntadas, como muñecas matrioshka) o el sonido bajito, casi imperceptible, de la radio de petaca en la que mi Pepita escuchaba su radionovela favorita Lucecita.

Mamá no tenía que preocuparse a la hora de la siesta, por si las niñas dejábamos descansar a papá y al niño, levantados desde bien temprano, sabía que estábamos bien entretenidas con un libro entre las manos. La verdad es que mi madre tuvo suerte con sus hijas, todas somos ávidas lectoras, por lo que nunca le dimos quebraderos de cabeza en ese sentido, si quería tenernos controladas, nada más eficiente que dejarnos leer a nuestras anchas.

Además de devorar todo tipo de libros, siguiendo con los cómics, ya siendo adulta, me enganché a las tiras de Maitena y sus Mujeres Alteradas, a las que siguieron sus Curvas Peligrosas y Superadas, me pasaría horas leyéndola, y que dicho sea de paso, me gusta más en su versión original del español argentino, no entiendo porqué para su edición en España, tuvieron que quitar su acento tan divino, me encanta el uso que hacen del vos en lugar del tú y el modo que tienen de conjugar los verbos, aunque no tanto la connotación de palabra malsonante que le dan a mi nombre, en esta vida no todo puede ser perfecto, ¡Ja, ja, ja!; y es que soy así de intensa, ¡qué le voy a hacer!, cuando algo me gusta, no me doy por satisfecha si no lo exprimo al máximo.

He perdido la cuenta de las veces que habré leído Manolito Gafotas de Elvira Lindo (aunque no es un cómic al uso, las ilustraciones de Emilio Urberuaga son imprescindibles), la verdad soy un caso, tendríais que verme, me desternillo cuando cantaba "Campanera" en el chiringuito de la playa, con su capa del zorro, o narra una de sus intrépidas aventuras con su amigo el Orejones López. No me diréis, quienes lo hayáis leído, que el episodio con el abuelo Nicolás, en busca del cuerno de Manolito a la mercería Pontejos en La Puerta del Sol, no es para partirse de risa; mi Santo flipa viéndome reír, porque si son las cuatro de la tarde y estoy tumbada en el sofá, puede ser normal, pero no tanto así, si son las dos de la madrugada y lo hago bajo las sábanas, es muy difícil reír en silencio ¡Ja, ja, ja! 

Pero bueno, él me conoció con 15 años y yo ya era así de auténtica, tampoco se queja el pobre, a estas alturas de mi vida no creo que vaya a cambiar la cosa.

Y después de contaros en que empleo parte de mi tiempo de asueto, ahora lo que toca es hablar de cocina, que al fin y al cabo es lo que seguramente os interesa; tras mi descanso estival, regreso con un plato ideal para mitigar los temidos calores veraniegos, aunque en casa comemos gazpachos y salmorejos en cualquier época del año, en estos días calurosos es cuando más recurro a ellos, como se preparan en un momento, tengo más tiempo libre para leer 😄, además si lo haces con antelación, incluso de un día para otro, lo tendrás a la temperatura adecuada para comerlo, que en verano ha de ser bien frío, en invierno lo puedes servir menos frío y también está riquísimo. Mi técnica es hacerlo por la mañana temprano, y al mediodía, está increíble, nadie pone ni una sola pega, al contrario más bien nos sabe a poco.

Pero no os quiero hacer esperar más, así que no demoremos el asunto y vamos con la receta, que aunque es muy sencilla, tiene su puntito para que salga perfecto. Comenzamos.

INGREDIENTES

• 1'260 kg de Tomates Amarillos Ecológicos
• 170 gr de Pan Asentado
• 1 diente de ajo
• 1 c/p de Sal
• 2 c/s de Vinagre de Manzana
• 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra

Para la guarnición

• Taquitos de Jamón Ibérico (a discreción)
• 1/2 Huevo de Gallinas Felices, por comensal
• Unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN

1. Cocer los huevos durante 10 minutos en abundante agua con sal, enfriar de inmediato para que la yema no se ponga verdosa. Picar y reservar.
2. Picar el jamón en taquitos muy finos, reservar.
3. Lavar, escurrir y trocear los tomates.
4. Trocear el pan.
5. Poner los tomates en el vaso de la batidora.
6. Añadir el ajo, al que quitaremos el brote, y la sal.
7. Verter el vinagre, tapar el vaso y triturar.
8. Añadir el pan y triturar de nuevo.
9. Verter el aceite y emulsionar, si fuera necesario rectificar de sal.
10. Verter el triturado en el colador chino y pasarlo a un bol o gazpachera.
11. Tapar con una tapadera o film adherente y guardar en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
12. Presentar al gusto con la guarnición deseada.

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