Salmorejo de Manzana y Zanahoria

Recién estrenado el verano, en este lado del Planeta, podemos dar por inaugurada oficialmente la temporada de Gazpachos y Salmorejos, ya sabéis, esa serie de Cremas y Sopas Frías de las cuales estoy dispuesta a llenar la cocina de nuestra casa, y aunque podemos cocinarlas todo el año, es ahora que el calor aprieta, cuando más nos apetecen. 

En casa los comemos durante todo el año, tanto el Gazpacho como el Salmorejo, son imprescindibles en nuestra mesa, quizá sea por nuestro clima cálido y suave, que incluso en invierno nos permite cocinarlo, suelo prepararlo para cenar muchas noches, eso sí, siempre que cenemos temprano y ligero, así no tendremos problemas de digestiones pesadas, al irnos a dormir.

No sé porqué, pero llevando casi 8 años compartiendo mi cocina, parece que de unos meses a esta parte, me hubiera dado por cocinar esa #todolist que todo Blogger suele tener guardada, y naturalmente yo no iba a ser menos. 

Saliendo de los clásicos, no suelo variar mucho ya que siempre he ido a lo fácil y rápido, pero también me está pasando últimamente que sin tener previsto cocinar algo, mi cabeza se pone a maquinar como loca y me salen unas cosas impresionantes de buenas. 

No es que con este Salmorejo de hoy, vaya a descubrir la receta de la vida eterna ni nada similar, pero casi, casi, ¡Ja, ja, ja...! Bueno, quiero decir que son tantas las recetas que he visto a lo largo de estos años, cocinadas por mis Bloggers Amigas, que sería injusto atribuir la fuente a uno en concreto, cuando en realidad ¿quién no posee su propia versión de esta receta? 

Y es eso exactamente lo que he hecho, crear mi propia versión de un Salmorejo al que le tenía ganas desde hace tiempo, porque todo lo que lleva son productos asequibles, y que siempre, sin excepción tengo en mi cocina, de todos modos algunos pensaréis el porqué de haber tardado tanto en publicarlo, precisamente porque he querido hacerlo bien medido, aunque este tipo de recetas son de las ideales para hacerlas a ojímetro, ya que admiten todo en cantidades al gusto del consumidor, pero de todos modos, creo que es mejor pesarlo para que sea más fácil a la hora de cocinarlo por quienes vengáis a mi cocina a consultarlo. 

Mis recetas son todas caseras y fiables, os lo garantizo, las he cocinado en casa, las hemos comido en familia, y todas absolutamente sin excepción, tienen el aprobado de aquellos quienes las han disfrutado, y digo disfrutar, porque cuando algo está bien cocinado se nota en la cara de satisfacción infinita de los comensales, que para mí es lo único indispensable a la hora de decidir qué recetas quiero tener compiladas en DBM, o no.

Y bien, vamos directamente a ver cómo se hace esta deliciosa, suave y reconfortante crema fría; mientras tanto, como mañana será un día muy especial para mí aunque caiga en lunes, a ver que cocino hoy para enseñároslo el próximo domingo, y no os doy más pistas que luego todo se sabe 😉 además que ya tengo a mi "santo" esperándome en la cocina con el mandil puesto y eso sí que no puede hacerse esperar. Comenzamos.

INGREDIENTES

• 675 gr de Tomates Rojos Maduros (6 un. pequeñas)
• 300 gr de Manzana Fuji (2 un. pequeñas)
• 200 gr de Zanahoria (4 un. pequeñas)
• 200 gr de Pepino (1 un. pequeña)
• 100 gr de Pan de Boba
• 1 diente de Ajo pequeño
• 67 gr (75 ml) de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 14 gr (2 c/s) de Vinagre de Manzana
• 10 gr (1 c/p) de Sal

ELABORACIÓN

1. Lavar exhaustivamente toda la fruta y verdura con abundante agua. Escurrir.
2. Trocear los tomates y ponerlos en el vaso de la batidora.
3. Añadir el ajo pelado.
4. Pelar y trocear el pepino. Añadirlo al vaso.
5. Pelar las zanahorias, trocear y añadirlas al vaso.
6. Añadir la sal.
7. Verter el vinagre.
8. Triturar un par de minutos hasta conseguir una crema.
9. Trocear las manzanas, añadirlas al vaso y volver a triturar.
10. Trocear el pan y triturar.
11. Verter el aceite poco a poco, por el brocal, mientras continuamos triturando.
12. Verter el salmorejo en un bol, enfriar y servir al gusto.