Plátano Frito | Patacones o Tostones

Llegados a estas alturas del año toca descansar, después de un intenso trabajo, de publicaciones en DBM y El Club de la Tortilla Perfecta, por fin llega una más que merecida pausa bloguera, poco a poco todos los Blogs de cocina vamos apagando los fogones, mientras la mayoría de ventanas virtuales van bajando la persiana, colgando el tan deseado cartel de 'cerrado por vacaciones' algunos lo harán hasta Septiembre, otros indefinidas como en mi caso, pues aún no sé cuándo retomaré la rutina, pero que no se asuste nadie, volveré, mi cita dominical con vosotros es de vital necesidad para mí; pero en Sevilla el calor estival invita a no hacer nada, limitándonos a movernos lo imprescindible. Es tiempo de leer, ver películas, chapuzones en la piscina, siestas infinitas y cenas en familia al fresquito de la noche.

Estaba guardando, con toda la intención del mundo, esta receta para hoy, bueno, no exactamente para hoy sino para un día plenamente veraniego, pues fue justo el verano pasado cuando lo hicimos, aunque se puede preparar cualquier día del año, a mi estas cositas ricas me saben a puro estío, fue durante uno de esos momentos hermanas Cabello en los que meterse en la cocina es casi una fiesta, sobre todo si es junto a mi hermana Pilar, porque solemos preparar alguna cosa que otra, super deliciosa para compartir en La Olla Vegetariana y De Buena Mesa como muestra de lo bien que lo pasamos juntas.

Os enseño un snack super rico y fácil, lo hicimos una tarde de agosto durante uno de esos ratitos en familia, en los que empezamos con un picoteo tonto y terminamos cenando con lo que vamos improvisando en la cocina, donde nunca faltan ricas viandas para preparar una buena mesa en un visto y no visto, sin descuidar el más mínimo detalle, ya me entendéis, mantel, velas y una amena charla, de esas en las que cada cual intenta defender su posición para salvar el planeta, mientras el ambiente distendido, te hace sentir tan a gusto, que desearías que jamás acabara la noche.

Nunca antes había preparado plátano frito, ni siquiera lo había comido, aunque me llamaba la atención, el plátano verde o plátano macho, es normal encontrarlo en todas las fruterías, no es algo típico de aquí, sino que su consumo es debido a la influencia de la cocina foránea, que nos llega de mano de personas de otros países, y que poco a poco nos acostumbramos a encontrar ciertos productos en nuestros mercados como algo cotidiano, hasta que un día acabas probándolo, y decides incluirlo en tus habituales.

Mientras los preparábamos, Pilar me contaba cómo llegó a ella esta receta, que si bien es sencilla, tiene su técnica para que salgan perfectos. Quizás los nuestros no lo sean a ojos de quienes tengan costumbre de prepararlos con asiduidad, pero a nosotras nos parecieron un bocado delicioso, con un aspecto que invita a comer, esta será nuestra propuesta ideal como alternativa a las patatas chips, seguro nos proporcionarán muchos momentos de felicidad a más de uno.

El plátano verde, es un alimento con alto nivel calórico, aproximadamente proporcionan unas 124 kcal. por 100 gr., no es apto para su consumo en crudo, generalmente se consume frito aunque existen platos que lo pueden incluir cocido, con una considerable reducción de calorías, aún así hay que tener cuidado en su consumo si tenemos que controlar nuestra dieta, cuentan unas 252 kcal. por 100 gr. una vez fritos como los enseño hoy, pero la verdad es que están riquísimos, y si los comemos como algo extra tampoco pasará nada, ya sabemos que todo lo que consumamos con moderación, no es perjudicial para nuestra salud, aunque sean alimentos hipercalóricos. Para darse un gusto, con una 0/0 bien fresquita, quedan fenomenal. 

Os invitamos a probarlos, porque una vez al año, no hace daño.

Comenzamos.

INGREDIENTES

• 6 Plátanos Verdes | Plátano Macho
• c/n de Aceite de Girasol, para freír
• Sal rosa del Himalaya

ELABORACIÓN

1. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de un centímetro, aproximadamente.
2. Freír en abundante aceite de girasol, bien caliente, hasta que se doren ligeramente. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
3. Una vez fritas todas las rodajas, disponer de una en una entre dos hojas de papel sulfurizado y aplastar con la base de una espalmadera, en caso de no disponer de una, utilizar una maja de mortero o un vaso de base plana.
4. Repetir el proceso de fritura, hasta que estén crujientes y dorados.
5. Escurrir el plátano frito, sobre papel absorbente de cocina, para quitar el exceso de aceite.
6. Sazonar al gusto y dejar enfriar. Y listo para servir.

Y ahora sí, me despido deseando que disfrutéis un feliz verano, o invierno, dependiendo desde el rincón del Planeta dónde me leáis, en unas semanas volveremos a encontrarnos. 

Un millón de besos y muchas cosas bonitas 

♡ ♡ ♡