Salmorejo de Melón

Hoy es domingo 23 de Junio, el pasado día 21 comenzó el verano oficialmente, aquí lo estamos notando desde hace semanas de manera progresiva, a veces suave, a veces insoportable, según la AEMET este promete ser largo y caluroso, lo normal en definitiva si vives en Sevilla. 

Y para sobrellevarlo de la mejor manera, nada apetece más para comer, que un buen bol de una ligera y sabrosa sopa fría, y así mitigar estas calores; en el caso de hoy, la crema o sopa fría que os enseño, es mi primer #SalmorejodeFrutas publicado en DBM, en este caso de melón que es la fruta por excelencia del verano, junto con la sandía, y mi segundo Salmorejo de la temporada, esta deliciosa crema que en casa tengo reservada para ocasiones especiales, no porque sea difícil de elaborar, al contrario, sencillamente porque son sabores que asocio más a un menú festivo, que a uno de diario, aunque nada pasa si os apetece hacerlo para un dia entre semana.

Por eso, sea el día que sea, hoy mismo por ejemplo, que mejor ocasión para sacar la"artillería pesada" para el placer y deleite de los nuestros, es decir, se abre la temporada de sopas y cremas frías a todas horas del día,  en la cocina de nuestra casa. Lo de artillería pesada es pura retórica, porque como podréis comprobar en un momento, este salmorejo se hace en menos de diez minutos entre cortar, triturar y recoger, y en disponiendo de un buen procesador de alimentos, o batidora de vaso con mucha potencia, como en mi caso, no tendréis que pasarlo por el colador chino, el resultado será una crema fina, suave y sedosa al paladar, que unida al delicado sabor del melón, hacen que cada cucharada sea un goce infinito.

Este tipo de cremas frías de frutas, se suelen servir con virutas de jamón, y/o trocitos de fruta, incluso algunos frutos secos, como pasas de corinto, nueces o almendras tostadas a modo de guarnición, que yo no he querido añadir para no saturarnos de diferentes sabores, sin duda deliciosos, pero que no harían más que desvirtuar el verdadero protagonista, pasando desapercibido.

Para la ocasión, lo he presentado con unas semillas de sésamo, y unos grissini, que aportan textura crujiente y ligera sin desvirtuar el sabor que deseaba conseguir entre el melón y las almendras, ¡ah! ¿es que no os he dicho aún que también lleva almendras? Sí, lleva unas almendras del único almendro del huerto de mi padre y que son fantásticas. Pero no os adelanto nada más, ya que eso lo veréis a continuación en el paso a paso, ¿os apetece saber cómo se hace? Comenzamos.

INGREDIENTES

• ½ Melón Piel de Sapo (1'290 kg con cáscara y semillas, 730 gr limpio)
• 60 gr de Almendras Largueta Ecológicas, crudas
• 150 gr de Pan Blanco, asentado
• 1 diente de Ajo, pequeño
• 6 c/s de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 c/s de Vinagre de Manzana
• 1 c/p de Sal
• Agua

Para la presentación

• Ajonjolí
• Grissini

ELABORACIÓN

1. Poner un vaso de agua en un cazo, al fuego, para escaldar las almendras. Cuando comience a hervir, introducirlas y apagar el fuego, reposar 1 minuto.
2. Quitar la piel, y reservar en un cuenco, desechamos las pieles.
3. Quitar la cáscara y las semillas al melón, trocearlo y reservar en un bol.
4. En el vaso de la batidora poner las almendras.
5. Añadir el diente de ajo, ha de ser muy pequeño, si fuera grande añadir solo un trozo del tamaño de un garbanzo.
6. Trocear el pan y añadirlo al vaso.
7. Añadir la sal, el vinagre y el aceite.
8. Agregar  el melón, tapar y triturar hasta conseguir una crema espesa y muy fina. 
9. Verter el salmorejo en un recipiente de cristal, tapar y reservar en el frigorífico.
10. Enfriar bien antes de servir, presentado al gusto con las semillas de sésamo y los grissini.

Y ahora para terminar, os quiero contar que es el momento de tomarme un descanso estival bloguero, es una decisión difícil porque me siento muy a gusto compartiendo con vosotros cada semana mi cocina y mis historias, que pueden gustar más o menos, pero yo siento que este es mi espacio y que si estáis ahí es porque os interesa, cosa que yo os agradezco encarecidamente.

No tenía previsto cerrar mi cocina virtual hasta el mes de Julio, pero este mes han surgido imprevistos en mi día a día que me saturan, y esto hace que me sienta agotada física y mentalmente. No os preocupéis que yo estoy bien, mi familia bien, todo bien, pero necesito tiempo, el día tiene las horas que tiene y no doy abasto para todo lo que quiero o necesito hacer, así que como el calor ya comienza a hacer los primeros amagos de ser insoportable, mejor lo dejo para mi regreso y así lo haré con más ganas y el cuerpo y mente despejados, al menos eso espero.

Os recuerdo a aquellos bloggers que estéis pensando y/o tengáis proyectado, cocinar y publicar una Tortilla para incluirla en #ElClubdelaTortillaPerfecta os animo a que lo hagáis, yo estaré al otro lado pendiente de vuestros post, y en cuanto me llegue la notificación, la compartiré en #LaColección de inmediato ya que eso no me lleva tanto tiempo como editar un post para DBM y esté dónde esté, ya que la blogosfera nunca cierra, ahí me tendréis al punto.

Un millón de besos y muchas cosas bonitas para todos. Nos vemos a la vuelta, os espero.

♥♥♥