Arroz con Leche | #SemanaSantaenSevilla

Jueves Santo, aunque hace cinco días que comenzó la Semana Santa, no es hasta el día de hoy cuando el sentimiento de conservar las tradiciones en nuestra mesa, se apodera de mí. Llevo unas semanas imbuida por la gastronomía propia de estas fechas, en la que para mí, no puede faltar un buen tazón de arroz con leche, y eso es precisamente lo que he hecho esta mañana, nada más levantarme, Preparar este arroz para tomar la cámara, decidida a dar un repaso a las imágenes de esta receta, que si bien el texto no necesitaba correcciones, no pasaba lo mismo con las imágenes, que necesitaban de un cambio, como el comer.

Este post lo publiqué en 2015, y no fue por estas fechas precisamente, sino que por un arrebato cofrade, en pleno mes de junio, y ya con la cabeza puesta en los días de verano, tumbada al sol al borde de la piscina, y deseando encontrar un postre fresquito en mi cocina, para merendar, lo preparé pensando en los días de verano que estaban por llegar.

Hoy me parece un tanto escueto, en mis inicios blogueros yo andaba en otras cosas, pero aún así, he dejado el texto de la entrada tal y como lo escribí en su día, para dejar constancia de como he ido evolucionando en mi estilo de bloguear, os recomiendo echar una ojeada al vídeo porque no tiene desperdicio, y que al menos a mí, me resulta cuanto menos explícito.

Y decía así:

Tenía unas ganas tremendas de comer arroz con leche, no sé por qué, pero es un postre que asocio a la Semana Santa, y en realidad se puede comer todo el año, ahora con estos días que tenemos una primavera tan calurosa, casi parece verano, lo hago bien fresquito y me encanta. 

He compartido en varias ocasiones la receta con vosotros, (Ver aquí o Ver aquí), aún así me apetecía hacerlo de nuevo, para subir un vídeo que evoque esos días que presagian un verano lleno de luz, tumbada en la arena de la playa, o tomando el sol junto a la piscina, y un tazoncito bien fresquito de arroz con leche para disfrutar el buen tiempo que la vida nos regala. 

Disfrutadlo como yo lo he hecho, y no os privéis de algo tan rico y saludable.

(Publicado el lunes día 1 de junio de 2015)

INGREDIENTES

• 250 gr de Arroz redondo
• 200 gr de azúcar
• 1l de Leche entera
• 1l de Agua
• Una Pizca de Sal
• Una rama de Canela
• 6 Clavos de olor
• La cáscara de un Limón
• Canela molida

ELABORACIÓN

1. Poner a calentar la leche con la canela en rama, los clavos de olor y la cáscara de limón, llevar a ebullición y reservar caliente.
2. Poner el agua a hervir con una pizca de sal, cuando rompa el hervor, añadir el arroz y remover.
3. Dejar que se consuma el agua, sin parar de remover.
4. Añadir el limón y la rama de canela, e ir añadiendo cacillos de leche caliente, dejando que se consuma casi toda, antes de añadir el siguiente.
5. Es necesario, no dejar de remover, porque esto ayuda a que el arroz vaya soltando el almidón, y lo espese.
6. Este proceso, tardará unos 40 minutos aproximadamente, lo cocinaremos a fuego suave, para que el arroz se ablande, y no se queme el fondo de la olla.
7. Una vez tierno el arroz, añadiremos el azúcar,(que se puede sustituir por edulcorante, pero entonces se añadirá en cantidad al gusto, y siempre una vez apagado el fuego).
8. Cocinar unos tres minutos y apagar el fuego.
9. Presentar en cuencos pequeños, espolvoreados con canela molida.
10. Servir en frío, a temperatura ambiente o de frigorífico.