¡Hola! muy buenos, "gélidos y lluviosos", días. Hoy os traigo la sopa mas sencilla y deliciosa que os podáis preparar, en uno de esos momentos en los que necesitáis algo caliente y reconfortante, pero extremadamente rápido de cocinar, una sopa de ajo, todo un clásico de la cocina tradicional casera, habitualmente elaborada tan solo con ajos, un poco de pimentón y agua, y que en la receta que os enseño a continuación, está enriquecida con un extra de sabor y nutrientes, al cocinarla con un buen caldo de puchero cocinado a fuego lento, con su buen trozo de pollo, verduras, huesos en salazón, etc.

Ideal para los días más fríos de invierno, ha sido todo un acierto el cocinarla hoy, ya que el mal tiempo así lo pedía. En casa, como amantes de la buena mesa, cuando alguien me dice: ¡Quiero una sopa!..., mi primera opción siempre es esta. Una rica sopa calentita para almorzar o cenar, bien abrigaditos al calor de la mesa camilla, después sofá, manta y una buena película… y fuera que haga el tiempo que quiera.

Disfrutémosla.

SOPA DE AJO A LA ANDALUZA

INGREDIENTES (Para 2 comensales)

• 1 l de caldo de pollo casero o caldo de Puchero
• ¾ de pieza, de pan de bollo 
• 3 dientes de ajo 
• 2 huevos 
• Unas ramas de hierbabuena 
• 3 c/s de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

1. Calentar el caldo y reservarlo. 
2. Quitar la piel a los ajos y cortarlo en láminas. 
3. Cortar el pan en rebanadas muy finas. 
4. Poner el aceite en una cazuela y dorar los ajos a fuego lento para que se cocinen bien por dentro. 
5. Una vez dorados, añadir el pan y la hierbabuena, remover y dejar que absorba el pan todo el aceite.
6. Añadir el caldo bien caliente y dejar que hierva. 
7. Añadir los huevos y cocer unos tres minutos, para que queden escalfados, es decir la clara cuajada y la yema ligeramente líquida.

Caldo de Puchero